pas dosé blanc de blancs millesimato

Esame visivo: mantello di un giallo paglierino delicato e dagli eleganti riflessi dorati, per un calice di estrema lucentezza. Si corona di una splendida spuma alla mescita, per proseguire su fini e persistenti catenelle di perlage. Esame olfattivo: all'olfatto si concede subito intenso su nuance iodate e a tratti marine, seguono ricordi e accenni di fragranti lieviti, per chiudere elegante su una personale nota fruttata che ci ricorda la mela cotogna e gli agrumi, oltre un lieve sentore floreale di zagara e fiori d'arancio. Olfatto incisivo e dai tratti complessi. Indiscutibilmente coerente alla sua identità e al suo terroir "montano e dolomitico". Netto e chiaro con i suoi 48 mesi di sosta sui lieviti. Esame gustativo: sorso immediato e croccante, con una ottima struttura e un elegante equilibrio acido/sapido. Finale gustativo persistente e intenso, corretto è definirlo "raffinato", caratterizzato da una interpretazione capace di regalare lungo tutta la beva "rigore, eleganza e finezza". Pronto nella beva e nell'equilibrio è contraddistinto oggi da uno spiccato senso evolutivo.