Pignolo Eremita

Colore: nel bicchiere è austero, di un rosso granata non molto intenso, seppur profondo, con venature nerastre. Naso: al naso, ampio ed intenso, la prugna secca precede una sensazione di mora rossa, di marmellata di marasca e di tamarindo custodite in un portasigari, seguita ancora da note di mirtillo, fiori di rododendro, felce, violetta e bacche di sambuco. I sentori poi virano sullo speziato tra pepe nero, chiodo di garofano, incenso e cannella. Tabacco da pipa, corniolo, inchiostro di china e profumo di tostatura del caffè chiudono il cerchio di un vino dalla grande vastità olfattiva. Palato: in bocca, il susseguirsi prorompente di aromi ritorna consegnando al palato un vino complesso e potente, che travolge, eppure è capace di grande freschezza con un tannino che resta protagonista, ma è fitto ed elegante, e una sapidità finale che esorta al secondo assaggio. Un vino che gioca con il tempo, quello che si prende, nell’attesa che vengano comprese tutte le evoluzioni al naso ed in bocca, per consegnare un quadro armonico con molteplici sfumature.